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麻酱扁豆

2012-02-08 14:46:31

美食原料:

扁豆400克,麻酱50克,蒜泥15克,精盐5克。

美食做法:

1、将扁豆掐去两头,撕去两边的老筋,洗净,用刀切成段,在开水中烫一下,放入凉水中浸泡。

2、将扁豆沥干水分,放入盘中,加入精盐、麻酱、蒜泥拌匀即可。

TIPS:

要将扁豆烫熟透,否则易引起食物中毒,但也不能烫烂,以断生为准。拌扁豆要加蒜,即提味又可起到杀菌作用。

美食特色:

咸香脆嫩,十分可口。

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