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自制香脆酱瓜

2012-02-08 15:06:14
豆芽厨房
豆芽厨房 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

自制的酱瓜,方子来自毛毛妈,很好用,特表感谢。用酱瓜来炒毛豆,配粥更香了。

自制香脆酱瓜

原料:小黄瓜750克、白醋1/2杯、盐1茶匙、万字牌生抽酱油1/2杯、老抽酱油3大匙、糖1杯。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

器具:干净玻璃瓶一个。

做法:

1、小黄瓜洗净切去头尾(图1),一切两段;

2、锅中放入白醋1/2杯(Pickling vinegar),盐1茶匙,万字牌生抽酱油1/2杯,老抽酱油3大匙,糖1杯,置炉上开大火,煮滚。调中小,分批放入黄瓜烫10-15秒中 ,捞出;

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