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风菜

2012-02-08 15:06:13
猫日子
猫日子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

风菜

原料:

青菜(北京称为油菜)或者大白菜(取帮子部分)、盐、芥末籽、糖、醋、香油。

做法:

1、将青菜或大白菜,过开水一焯即起(大白菜要撕开成片再焯);

2、将青菜或大白菜串起,放在阴凉通风处,风干(秋冬季约二十天);

3、将风干后的青菜或大白菜改刀成粗丝,洗净,凉景晾干水,置于大盆中;

4、将芥末籽用擀面杖压碎,与盐、糖、醋、香油(我舅说,要是喜欢带色儿的可以加点酱油),一起放入盆中;

5、将盆中的材料充分揉搓均匀;

6、取消毒过的容器(最好取用过的酱小菜瓶子,这样吃一瓶开一瓶,能保证不变质)将菜塞入压实,密封好瓶口,放于阴凉处,二十天后可食!

青菜

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010171v3.html

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