2012/2/8 15:06

83小钟的滋味堂 blog

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那天，胖周的姑姑给了我一大堆的皮蛋，全都是我喜欢的蛋黄部份是结实的那种上。。。
最近天热，整天变着法儿弄来吃。

皮蛋的6个花样吃法—【虎皮椒拌皮蛋】

原料：

青椒、蒜蓉、皮蛋、白糖、生抽、醋、熟芝麻、盐。

做法：

1、厚皮青椒去蒂洗净切段，锅里放上许油煎出虎皮；

2、蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少许盐调成味汁；

3、皮蛋剥皮，切成小块；

4、煎好的青椒取出剥去外皮，改刀切成小块；

5、辣椒块，皮蛋，淋上味汁拌匀即可。

PS：

1、做这个菜，选皮大肉厚的青椒比较好。

2、青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒，所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方，个人感觉还不错。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017le5.html