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虎皮椒拌皮蛋

2012-02-08 15:06:12
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

那天,胖周的姑姑给了我一大堆的皮蛋,全都是我喜欢的蛋黄部份是结实的那种上。。。
最近天热,整天变着法儿弄来吃。

虎皮椒拌皮蛋

皮蛋的6个花样吃法—【虎皮椒拌皮蛋】

原料:

青椒、蒜蓉、皮蛋、白糖、生抽、醋、熟芝麻、盐。

做法:

1、厚皮青椒去蒂洗净切段,锅里放上许油煎出虎皮;

2、蒜蓉,白糖,生抽,醋,熟芝麻,少许盐调成味汁;

3、皮蛋剥皮,切成小块;

4、煎好的青椒取出剥去外皮,改刀切成小块;

虎皮椒拌皮蛋

5、辣椒块,皮蛋,淋上味汁拌匀即可。

虎皮椒拌皮蛋

PS:

1、做这个菜,选皮大肉厚的青椒比较好。

2、青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒,所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方,个人感觉还不错。

虎皮椒拌皮蛋

虎皮椒拌皮蛋

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017le5.html

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