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12个烹饪小窍门

2012-02-08 18:30:28

里介绍一些烹饪小窍门,跟主妇朋友们一起分享。

12个烹饪小窍门

窍门1:羊肉去膻味

方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳。

方法二:每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。

方法四:1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。

方法五:水烧开后加羊肉1000g、醋50g,煮沸后捞出,再重新加水加调料。

窍门2炖牛肉烂得快

加一小撮茶叶(约为泡1壶茶的量,用纱布包好)同煮,可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。

窍门3熬骨头汤保鲜少油腻

方法一:加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

方法二: 熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。 

窍门4煮水饺不粘连

方法一:在锅中加少许盐可防止水开时外溢。

方法二: 在水里放1棵大葱后再放饺子,饺子味道鲜美、不粘连。

窍门5煮新笋熟得快

方法一:用开水熟得快,且松脆可口。

方法二:加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。

窍门6防煮猪肚变硬

方法一:煮熟后再放盐,否则,猪肚会缩得像牛筋一般硬。

方法二:煮熟后,将猪肚切成长块,放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚1倍。

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