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家中巧用酒

2012-02-08 18:35:28

做米饭。在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入4分之一或5分之一的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。

炒鸡蛋。在炒鸡蛋时,如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。

去锅巴。如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉。这时,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖上盖过五分钟后再洗涮,就会容易地洗干净。

减酸味。如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使原有醋的酸味减轻。

存火腿。如果在做菜时,火腿用不完,夏天炎热不宜存放,你可在开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。

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