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2012/2/8 19:10
再转一下，看到裂开得差不多就可以捞起来了。
好诱人的样子哦。
不过经老师检查以后，说就只有这5个炸得最好，如果是烹饪考试的话，其余的都不及格。这和炸的油温和步骤，以及是搓圆的手法有关的。
炸出来的笑口枣，因为太烫了，是不能够马上吃了，放凉试了一下，松脆可口，香酥美味。
今天学的甜点，有一点是很关键就是炸东西的步骤，关于炸东西，其实是有一条V型的曲线的，在下锅前把火加大，投料，然后就把火关小，避免外部熟得太快变焦，让食物在降低的温度下炸熟，出锅前提高温度再出锅，目的是让食物在出锅前把里面的油份逼出来，如果在出锅前关火，油从低温走向高温，就会被温度较高的食品吸走，这样炸出来的笑口枣，就会变得非常的油腻。
这个步骤就像工作一样，一开始可能都会充满激情，充满期待的投入一份工作，但随着时间的流逝，工作给我们带来的新鲜感逐渐消失，取而代之的是乏味，无趣甚至是无奈，但如果因为这样就离开，可能带走的只是一身的包袱和遗憾，但如果我们学会在枯燥和逆境中学会成熟，磨炼我们的意志，解决一个又一个问题，渡过一次又一次难关，然后再风风光光的离开，是真正的成功。
留要有留的理由，走要有走的时机！
不要浪费任何一个磨炼自己的机遇！