2012/2/8 19:10

然后就开始准备炸了。

用的是中火，看锅冒白烟或者微量青烟，油从四周向中间翻滚，也就是110－170℃左右。

用不锈钢漏瓢隔着下锅。

等到所有的笑口枣都往上浮起来以后就可以撤走漏瓢。

老师说，这个时候最好不要动它，让它炸得更加均匀和开口开得更漂亮。

再放一下，就看到粉皮开始裂开了。