又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。

选购技巧

1、选购时，选择外表干净、光滑得到红薯。
2、要选择类似纺锤形形状的红薯，表面坚硬并且透着光亮的较好。
3、若山芋已经发芽，并且表面凹凸不平则不宜选购。
4、表面有疤痕的红薯不要买，这样的红薯容易腐烂，不容易保存。若红薯表面上有腐烂状的黑色小洞，说明红薯内部已经腐烂，不能购买啦。