莲藕炖排骨的原料：

莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。

莲藕炖排骨的调味料：

葱结10克，姜片10克，盐8克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，色拉油适量。

莲藕炖排骨的做法：

1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。

2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国]

3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。