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美食典故

木棒打出佳肴—棒棒鸡

作者：佚名

木棒打出佳肴—棒棒鸡。
抹茶的文化与生产

作者：佚名

抹茶的文化与生产。
宫保鸡丁：中国菜的代名词

作者：佚名

宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。
永川豆豉的传说

作者：佚名

永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味鲜美，可用于烹饪，也可代菜佐餐。
蛋糕趣话

作者：佚名

蛋糕，最早起源于中东地区。
咸来说卤

作者：佚名

咸来说卤。
6大经典美食发明趣闻

作者：佚名

薯片非常好吃，它是谁发明的？据说，是1853年美国纽约洲萨拉托加的温泉首创的。
毛泽东谈辣椒和红烧肉

作者：美食中国

80年代以来，毛泽东的日常生活报道的禁区被打开了，大家都知道，他的生活简朴，律已极严，特别是对于饮食，并不讲究，江青说他是“土包子”，这类材料很多，说法也大同小异。
典故：苏东坡与红烧肉

作者：美食中国

苏轼是我国北宋时期著名的大文学家。他不但对诗文、书法造诣很深，而且堪称我国古代美食家，对烹调菜肴亦很有研究，尤其擅长制作红烧肉。
湖北特色：九珠皮蛋

作者：美食中国

仙桃皮蛋享誉中外。曾荣获北京国际食品博览会金奖的仙桃“九珠”皮蛋，其前身为沔阳松花皮蛋。而沔阳松花皮蛋的前身和创始人却鲜为人知。
生爆鳝卷的由来

作者：美食中国

很早以前，有这样一个传说：在云梦大泽有一条腾云驾雾、呼风唤雨的黄蛇，为了早日得道，享受金碧辉煌的龙宫生活。
福康亲王与鞋底鱼

作者：美食中国

福康亲王奉旨带兵，来到闽粤一带镇压叛乱。当他来到饶平黄岗时，黄岗长官黄兴设宴款待了他。
佛跳墙的来历

作者：美食中国

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。
恶韦陡逼出葫芦鸡

作者：美食中国

葫芦鸡是陕西西安的传统名菜、它以皮酥肉嫩，鲜香味醇的特点为中外宾客所赞誉，久负盛名、有人誉之为“古都长安第一味”。
北京烤鸭及其三种吃法

作者：美食中国

人们印象中代表北京的北京烤鸭，是在山东烤鸭的基础上发展来的，从烤鸭的家谱显示，其祖上“灸鸭”(又作炙鸭)在南北朝时期就已经很有名了。
豆腐是怎样发明的

作者：美食中国

豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。
慈禧与太仓糟油

作者：美食中国

清朝嘉庆年间(大约在1812年前后)，在江苏太仓县有一个姓李的商人。他经营着几个酿造作坊，买卖做得很大。
潮汕“粿仔脯”的来历

作者：美食中国

潮汕人历来好食“粿仔脯”，其由来已久。然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。
曹操与曹操鸡

作者：美食中国

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。
别出心裁的“烧南北”

作者：美食中国

“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料。