黑椒鸡翅
□ 蛋塔 ‖ 蛋塔记食 2008-1-19 13:25:10
鸡翅烧得很满意，很好吃（盒子装便当袋前，我偷偷咬了一口，嘻嘻）。
鸡翅根洗净擦干水份，各划一刀，入大号保鲜袋中，加些生抽、姜末、白胡椒粉、一丁点糖、盐，扎好袋口，装进密封保鲜盒，放冰箱冷藏一小时以上（我是昨晚十一点多准备好，早上取用）。
1、热锅下油，油热后，下鸡翅转小火煎至两面金黄，取出备用；
2、锅内余油，下姜蒜末，黑胡椒碎（粗粒）下适量蚝油，稍炒炒，下鸡翅翻炒，少许老抽，再翻炒均匀，加适量清水，煮开后转小火约十分钟，煮至略收汁就好了。
Memo：我觉得用黑胡椒碎+蚝油的做法，比起直接加黑椒汁的味道来得好，不会太甜，黑椒粒很香。同样的方法，可以做黑椒牛肉、猪肉和鸡肉。搭配些洋葱和青椒
