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左宗棠鸡

2012-02-08 13:03:35
*睡美猪*
*睡美猪* blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

"左宗棠鸡"是湖南名菜 据说是清末名将左宗棠最爱吃的家常菜
制作时 鸡肉必须用中火炸至外酥里嫩 再加上酸辣酱料爆炒入味

左宗棠鸡

做法:

大蒜略拍一下 红干椒切段 青菜洗净 放入加了盐的滚水中烫熟 

捞出过冷水至凉 控干水分排在盘边备用

鸡腿洗净切块 加入打匀的蛋液及淀粉抓匀 略腌 入热油锅旺火炸至约1分钟 捞出备用

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