新年第一盘 蒜香辣鸡翅
□ 姜姜 ‖ 烹然心动 2008-1-5 13:18:17
新年第一道菜，来个“吉”菜哈！~
前几天和大梅两口子一起去吃了次烤鸡翅。提高了的价格却出乎意料的难吃，不禁怀疑这家店的厨师如此手艺怎么就敢出来混呢 ？？？结果是：俺对外面的烤翅丧失了兴趣~~~~元旦放假的第一天，约好去大梅家玩，俺在家先把鸡翅腌好后带了过去，烤完出炉就被立马吃了个干干净净。嘿，还是自己做最满意呀！同样的腌制方法，俺今天又试了个平底锅版本，一样好吃。
鸡翅，还是得有点辣味才好吃，重重的辣还是微微的辣都可以。所以，辣酱和辣椒粉是必备的！刚好那天买了瓶蒜蓉辣椒酱，所以这次就做蒜味的，其他口味的辣椒酱也没问题：D
鸡翅腌制方法：
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿（需要耐心哦，这样可以使鸡翅更入味）。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱（或其他辣椒酱），黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味（戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服）。
