小炒蟹-洋葱炒蟹
□ 阿华甜 ‖ 欢乐时光阿华甜 2007-12-25 10:47:58
授权原创博客：欢乐时光阿华甜
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
一只螃蟹爪八个啊，两头尖尖，这么大个儿。蟹的营养丰富，蛋白质的含量比鱼类都要高，钙、磷、铁和维生素A的含量也比较高，蟹黄富含丰富的蛋白质，其胆固醇含量同样比较高，螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少食。
Tips烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效；吃蟹时，也可以喝一点酒，借酒的温辛来散解蟹的寒气。
曾经采购了一碟切开的小蟹，咨询了游走厨师师傅，得到洋葱炒蟹的方子，今天交上答卷让大家品评一下。呵呵
盒装冷切小蟹，处理方便，只需化冻，清洗即可。
主料：
螃蟹、洋葱、姜
辅料：
干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、蒜、葱段
