≮美食原料≯

桂鱼肉250克，莴笋100克，水发冬菇50克，熟冬笋肉50克.黄酒10克，精盐5克，味精5克，白糖2.5克，麻油20克，清汤15克，生菜油1000克(实耗50克)。

≮美食做法≯

1、桂鱼肉，莴笋，冬菇，冬笋分别切成横截面为0.6*0.6平方厘米，长6厘米的细条.桂鱼条盛碗内，加入酒，盐(2.5克)，味精拌匀。

2、烧热锅，放入生菜油，待油温达五六成热时，将鱼条、莴笋条、冬笋条、冬菇条投入油锅，拉熟，捞出，沥干油分，放入盘内，加入盐、味精、麻油、清汤、糖，轻轻拌匀，装入盆中，即可。

≮美食特色≯

白，绿，深褐色，鲜嫩。