夏日清心之卤汁豆腐干
□ 鼹鼠肥美 ‖ 鼹鼠肥美·柳庭风静 2007-10-20 11:34:15
授权原创博客：鼹鼠肥美·柳庭风静
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材料：
小白干12块（约80g）、酱油25g、白糖40g（用红糖能使豆干上色更好，可惜用光啦）、花椒1g、草果1只、丁香5粒、八角1个、桂皮1片、姜15g、葱25g、清水500g、鸡精少许、炸白干用油适量、卤料袋1只
做法：
1、将花椒、草果、丁香、八角、桂皮和葱姜装入卤料袋备用。用卤料袋是为了最后好清理，也可以不用。
2、白干油炸至发黄起泡，捞出控油。[美食中国]
3、锅内放清水，加入豆干、卤料袋、酱油、糖一起煮沸后，转小火煮25分钟，见豆干表面回软后再改大火收稠卤汁，加入鸡精调味出锅。
4、上桌时将豆干码放在盘内，浇少量卤汁即可。
