2012/5/1 17:02

亨氏携全球餐饮服务经验助力中华美食发展

李派林喼汁跨界中餐、创新“味”来

2011年10月27日，享誉餐饮界的知名调味料李派林喼汁举办新菜品鉴会，成功实现与中餐的滋味跨界。活动当天，众多国内美食权威、知名厨师们齐聚一堂盛世，感受淮扬菜系与李派林喼汁相互结合的创新与创意，以及李派林喼汁馥郁之酸，辛香出味的独特风味打造的美妙口感。

谚有云 “The secret is in the sauce”，意指烹饪的秘诀在于酱料。全球调味品领导品牌之一亨氏旗下的李派林喼汁，作为喼汁品类的代表产品，风靡75个国家。在中国，李派林喼汁亦与中餐厨师有着超过20年的结缘。这一次，李派汁喼汁凭借自身富含的多种辛香料，与原料鲜味相呼应，在创作出全新口感的同时，与中式菜品的传统风味更加融合，更富层次。

品鉴会现场，多款采用李派林喼汁为调味料的创新菜式，让嘉宾们味蕾大开。“李派林香喼汁膏蟹”是以李派林喼汁与果香原料调制成的独家汁酱。专业厨师指出，传统淮扬菜的膏蟹做法以蒸煮为主，而现在采用李派林喼汁进行改良，通过兜炒的方式，让菜品的香气复合更显层次。保持了膏蟹原有的鲜味的同时，也丰富了中餐对海蟹的烹饪手法。除了热菜之外，李派林喼汁特调出的创意冷菜也让人耳目一新——与粤式手法结合的“喼汁浸泡小海鲜”，将开胃爽口的特点发挥到极致，而“喼汁纤体蔬菜沙拉”则将西餐健康融入淮扬菜式，突破了传统8小碟的冷菜桎梏。

对于李派林喼汁与淮杨菜系的成功联姻，亨氏集团表示：“李派林喼汁配方秘制，酿制工艺严谨，是英国王室指定的调味品。喼汁最早于19世纪由英国传入上海和香港，并广泛应用在西餐和粤菜，我们希望将其与中餐菜肴进行更广泛的结合，因为风味独特的调味品一直以来都是专业厨师创新的好工具。希望亨氏丰富的餐饮经验，可以更好的服务中餐市场，令中国消费者体会到更丰富的美食享受。”

来自餐饮行业协会的美食专家也对品鉴会给予了很高的评价：“传统菜系发展至今都会面临如何秉承美味传统同时又不断发展创新的课题。消费者正与全球美食理念接轨，不断求新求变。而我们中华的传统美食需要借鉴西方饮食的经典和经验，才能焕发新的活力。希望可以看到更多像亨氏这样的品牌致力于中华美食文化的创新！”