2012/5/1 16:34

■价格比照 涨幅不小

今年2月末的蔬菜价位相比于去年记者在5个综合市场12月11日采访的价位都要有不小的涨幅。采访锁定的18种蔬菜为大白菜、白萝卜、大葱、土豆、黄瓜、西红柿、西葫芦、胡萝卜、冬瓜、菠菜、葱头、油菜、韭菜、蘑菇、青椒、豆角、香菇、苦瓜，记者做了前后两次价位比较，平均涨幅均在0.30元/500g之上，最高涨幅为3.00元/500g。

以500g计，其中大白菜最高涨幅为0.30元；白萝卜上涨了0.47元；大葱上涨了0.50元；土豆上涨了0.40元；黄瓜上涨了1.70元；西红柿上涨了1.20元；西葫芦上涨了1.20元；胡萝卜上涨了0.50元；冬瓜上涨了1.00元；菠菜上涨了1.00元；葱头上涨了0.30元；油菜上涨了 2.17元；韭菜上涨了0.40元；蘑菇上涨了1.70元；青椒最高涨幅为2.70元；豆角最高涨幅为3.00元；香菇上涨了1.00元；苦瓜最高涨幅为 3.00元。

■养生、保健成“卖点”

记者在采访中发现，很多商户将初春的养生、健身文章做到蔬菜上。一家摊位用纸牌书写大字“去火”力推苦菊，该摊主告诉记者，苦菊又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，苦菊的价位为5.00元/500g。“去火”的蔬菜还有苦瓜、芹菜等，销量也不错。

很多摊主表示食用菌类现在销量很好，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，因为在春季多食食用菌能增加人体的抗病毒能力。市场上鲜木耳的价位为2.50元/500g。

此外，胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强机体的抵抗能力；青色卷心菜、菜花等富含维生素E，可提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力，这类蔬菜也很受消费者的欢迎。

在槐南综合市场一位戴口罩的老大爷吸引了记者的注意，他购买了山药和玉米。他告诉记者他有哮喘病，春季爱发作，所以他经常购买对哮喘病有一定食疗效果的山药、玉米、韭菜、芹菜、芥菜、大白菜等食用，而且这几种蔬菜价位也适中他还能接受。

此外，因为价位较低，0.90-1.00元/500g的黄绿豆芽销售的情况亦很好，一摊主说“立春”过后紧接着是“二月二”，近来吃春饼的人较多，买豆芽的人也就多了起来。

■头茬做主打

在东兴市场，一位摊主大声地为自己售卖的头茬韭菜做宣传。该摊主告诉记者，头茬韭菜是最好吃的，越往后割韭菜的口感越差，有“春食则香，夏食则臭”的说法。选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。而且春天食用韭菜也有益于肝脏。韭菜多用于炒、拌，做配料、做馅等，可以烹饪韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉、韭菜炒鱿鱼、韭菜水饺等。

值得注意的是，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。此外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。