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猪肉价格暴涨暴跌 专家称下半年下浮可能性很小

2012-05-01 16:41:01

猪肉价格为何暴涨暴跌

一、猪肉价格为何暴涨暴跌?

《经济半小时》关注猪肉价格。今年上半年,物价指数居高不下,按照统计部门的数据,推高CPI的重要因素是猪肉价格上涨过快。在六月份,记者分赴山东、吉林等养猪大省,调查了引发猪肉价格上涨的诸多原因。当时认为如果养猪户及时补栏,猪肉价格应该会有一个平稳运行期。现在三个月过去了,猪肉价格行情如何?那些养猪户们是否会在价格高位补栏呢?

刘淑贞是家住北京市丰台区太平桥东里小区的一位普通退休职工,一家五口人就生活在一个不足五十平米的房间里,生活虽不富裕,但日常的开销却都还能基本维持。平时家里的菜都由刘阿姨来购买,因此她每天都关注着市场的价格。

刘阿姨抱怨说,猪肉价格上涨幅度确实很大,去年这时才六七元一斤,现在涨到十七八元。

周末一大早,刘阿姨到附近的超市买肉。她高兴地发现,平时卖17-18元的后腿猪肉今天只卖到了15元,此外,排骨、肉馅等价格也有优惠。思前想后,刘阿姨决定各买一块。可就在要结账的时候,她和女儿一商量,考虑到家里的经济情况,又把选好的一块猪肉从购物篮中拿了出来。

据国家统计局数据显示,2011年8月份,全国居民消费价格总水平同比上涨6.2%。其中,猪肉价格上涨45.5%,七月份数据显示,猪肉价格上涨56.7%,因此八月份的猪肉价格同比涨幅缩小了近10个百分点。

刘淑贞告诉记者,原来都会扔掉的那些肉皮和肥肉,现在都会打成肉酱。除此之外,刘阿姨还把瘦肉也分成八块,甚至还规定了家里每个人每天吃肉的量。

北京市大洋路猪肉批发市场是北京市最早建成的大型猪肉批发市场,虽然是晚上,但是批发猪肉的商户却络绎不绝,批发大厅的主管佟师傅告诉记者,这里每天晚上都会来几家固定的猪肉销售代理商,每晚销售上千头猪肉,销售额一直很稳定,但是今年六月份以来,他明显感觉到了压力。

据负责人佟学明所说,去年一天猪肉的销售量要比现在多一百二三十头。

佟师傅告诉记者,今年养猪成本普遍偏高,毛猪价格也不断攀升,最高在十三元一市斤,这直接导致了批发价格的直线上升。

佟学明佟师傅说,毛猪一斤9.6元,从养殖场买出来,运到屠宰场,再运到批发市场,成本太高。

肖飞球经营猪肉生意已经5年多了,平时一家三口在隔壁的猪肉摊卖猪肉。他告诉记者,他经营的猪肉摊去年每天都还能卖出十七八头猪,而今年最多只敢进十头。不光如此,记者在采访中还了解到,随着猪肉价格的不断攀升,代理商的利润也骤然下降,甚至赔本。

猪肉代理商潘阿姨说,今年猪肉价格涨太多了,比去年涨了一半多。

潘阿姨告诉记者,以当天为例,她代理的大红门猪肉厂的猪肉价格在24元一公斤,而如果出现了批发市场的价格低于24元,她就要赔本出售,如果当天的猪肉卖不出去,损失则更大。

北京宏善猪肉市场的摊主,经营猪肉生意已经10多年了,而最近,因为卖猪肉不赚钱,很多人都转行了。

其中一位胡师傅告诉记者,以前想在菜市场找个卖肉的摊位都找不着,但是现在市场基本上所有摊位都可能卖肉。

胡师傅说,现在小买铺、小饭店里面都不用猪肉,而用鸡肉烧菜,鸡肉一斤才6、7元。

市场工作人员告诉记者,以往这个市场每天的交易量少则1200头,多则1700头以上。但是由于今年猪肉价格持续走高,七月份与一月份相比较,仅一天的猪肉进场数量就减少了平均454头。

佟学明师傅说,6、7、8这三个月数量最少,7月份最少的一天还不到一千头,才990头。

二、猪肉价格上涨,养殖户却不敢贸然出招

国家统计局15日公布的最新数据显示,9月上旬,50个城市监测的29种主要食品价格平均环比涨幅为1.255%,其中猪肉价格环比上涨0.8%,连续四个月出现上涨,并没有出现预期中的价格平稳。猪肉价格高居不下,无论是消费者还是猪肉销售产业链上的各个环节都叫苦不迭,那么导致猪肉价格一直上涨的原因究竟出在哪里呢?

吉林省梨树县是全国闻名的养猪大县。家住白山乡四合村的李成喜,早在1987年便开始养猪。2004年他又盖上了村里第一个百头以上的猪舍。然而养了20多年的生猪,像今年这么好的行情却是头一次碰到。

过去20多年,李成喜赚的最多的一次还是在2007年,当时生猪收购价达到8.7元,算下来每头猪可以赚上四五百元。而今年,李成喜说,一头猪存利都得千、八百元。

今年生猪不仅利润提高了几百,价格也在五一过后一直没有松动。

白山乡四合村村民李成喜表示,这次持续时间比较长。这种情况只在2007年的时候持续了两三个月。

那么是什么因素导致今年的生猪价格一直在高位运行呢?

中国农科院畜牧兽医研究所养猪研究室主任王立贤告诉记者,主要是供求关系,猪的供给量减少了,一方面是散养户,农户逐步退出,规模养殖的补栏情况没有跟上散养户退出的速度。另外一个主要的原因是子猪的成活率太低,所以有效的供给量就相对减少。

通过中国畜牧业协会的信息可以看出,从2007年年底,生猪价格进入了新一轮的周期,这轮周期的一个显著特点就是价格波动的幅度大。2008年4月份生猪价格达到16.87元/公斤,此后开始大幅回落,2009年5月跌到每公斤9.24元。2010年4月李成喜的生猪出栏时,价格再次降到每公斤9.53元。就在这一年,养了20多年猪的李成喜第一次遭遇了滑铁卢。

白山乡四合村村民李成喜无奈地说,如果4.5元一斤的话,100头猪估计赔了2万元。

眼看着行情不好,李成喜把猪圈里的猪从100头减少到6、70头,他说,养得越多,赔得也就越多。

近几年因为猪肉行情大起大落,赔本的不止李成喜一人。在另一个村子里,陈立军养猪的历史也有10年,过去一直保持在5、60头。然而2009年生猪价格的大幅波动却在他的心中留下了阴影。

陈立军说,2009年的时候,养的越多赔的越多,那一次他养了60头猪,赔了两万元。

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