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听歌上屠宰场使猪肉味道更好

2012/5/1 15:34

采用二氧化碳致昏没有痛苦

据了解,一般的屠宰都是用电将猪电昏后进行宰杀,而资源屠宰场采用了国际最先进的做法,即使用二氧化碳将待宰猪在最短时间内致昏,然后再放血使其死亡。

从通道走过来的待宰猪每三四只结伴,一同走进铁笼里。铁笼关闭后就会自动下到位于地下的“致昏室”。“致昏室”里充满了二氧化碳,半分钟到一分钟就可将待宰猪致昏。记者在监视器里看到,致昏后的猪就像睡着了一样,任凭传送带将其拉走,悬挂起来。

李鹏飞向记者介绍,被二氧化碳致昏的猪,没有一点痛苦,完全是在不知不觉中被宰杀的。

入市:北京市百家大型超市均有售

据了解,北京资源亚太食品有限公司生产的猪肉已进入北京市家乐福、物美、沃尔玛、美廉美等100多家大型超市,以及部分宾馆。

今天,据家乐福通州店工作人员介绍,北京资源亚太食品公司的带皮猪后腿500克售价13.8元,而其他厂家的为13.5元;北京资源亚太食品公司的里脊500克售价16.6元,其他厂家的为15.7元。

专家解读:解除猪的恐惧就不会出现应激肉

北京朝阳安华动物产品安全研究所专家贾自力称,如果不解除猪的恐惧和害怕心理,宰杀后会出现应激肉。

应激肉有两种,一种是完全松懈了的,就像棉絮一样,同时还会分泌出大量液体,甚至产生毒素;另一种就是完全紧缩,就像橡胶一样,无法正常烹饪。而无痛苦宰杀的猪放血充分,肉的颜色好看,肉的味道也好吃。

生猪人道屠宰技术规范正在制定

贾自力透露,代表国家标准的《生猪人道屠宰技术规范》正在制定中。人道屠宰的最基本要求是在宰杀动物时,必须先将动物致昏、使其失去痛觉,再予放血,使其死亡。

他山之石:国外有动物福利法或人道屠宰法

国外对动物福利的研究由来已久,目前已经立法。英、美等国均有专门的动物福利法或人道屠宰法,研究动物的行为、感和受等。

对如何改善动物福利,包括对设备、设施、方法的研究、宣传、培训等,已形成完整的体系。

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