2012/5/1 15:52

夹一片五花肉在嘴里时，你有没有想到过这片肉从养到加工是怎么来的？8月起，你只要发一个短信，就能知道你买的猪肉的来龙去脉。

记者昨从市商务局了解到，8月后，苏中首家肉品质量安全追溯系统将在扬州试点。届时，市民可通过短信、网站和猪肉销售点的电子查询终端，了解到相应猪肉产品，从养殖、屠宰直到上餐桌的全程信息。据悉，市区4家生猪定点屠宰企业、20家重点农贸市场、5家单位餐厅和11个大型超市，将率先试点安装肉品追溯系统。

猪肉8月配上“电子身份证”

刚买的猪肉新鲜吗？猪生前吃的是什么饲料，产地在哪？许多市民购买猪肉时，都会心存疑惑。特别是最近几年，部分地区先后出现“瘦肉精”、注水猪肉，猪肉的健康安全成为市民关注的焦点。

“有了‘肉品质量信息可追溯系统’后，消费者这些疑虑都将迎刃而解。”昨天，市商务局透露，按照国家商务部的统一部署，我市将在今年8月份，率先在苏中地区试点建成肉品质量信息可追溯系统。

市商务局有关负责人表示，建立肉品质量信息可追溯系统后，只要生猪进入定点屠宰企业，后腿就会打上一个专用的电子射频码或专用电子标签，此时，从生猪进场、检疫、屠宰、检测、肉品出场的全程信息管理，都将被记录在无线射频码和专用电子标签上。

经了解，通过射频工业读卡器，市民就可以直接了解猪肉制品的前世今生。工作人员说，无线射频码和专业电子标签，不但耐高温、耐油污、防潮、防水、抗挂钩金属干扰，对人体没有危害。因此，市民食用无线射频码和专用电子标签肉品后，可放心食用。

一张票就能识别肉品的前世今生

今后，消费者到农贸市场内或超市购买猪肉时，可先查看经营户是否使用了电子追溯条码秤，再查看两章一证，最后查看电子标签（无线射频码）。商家在销售猪肉时，也会根据规定向每一位消费者打印一张生猪产品溯源票据，票据上就印有猪肉追溯码，所以消费者只需登录“政府生猪产品质量可追溯体系溯源网站”，就能了解到自己所购猪肉的前世今生。

市商务局工作人员提醒广大市民消费者，从8月份开始，如果在已实施生猪产品质量可追溯体系建设的区域内购买猪肉时，发现经营户经销的生鲜猪肉没有电子标签（芯片和两章一证），市民可拨打12312向市商务局进行举报。

怀疑肉品不新鲜，三种方式可查询

据介绍，肉品进入销售环节后，执法人员只要用手持读卡器，就可以读出电子标签中的相关信息。因为电子标签的全部信息，都将通过肉品质量追溯系统，与生产屠宰企业、经营户、集体伙食单位的屠宰专用控制器、电子秤、电子查询系统、电子追溯条形码、肉类批发流通安全信息追溯系统、监控系统相连。

而消费者在购买肉品时，只要收集好经营户通过电子追溯条码秤，打印出附有追溯条形码的收银条即可。工作人员说，与普通的收银条不同的是，由电子追溯条码秤打印出来的追溯条形码，除了标明重量、单价、总价、摊位号等信息外，收银条上还印有一串数字“食品安全追溯码”。

消费者可以通过通过销售终端查询系统、手机短信以及上网查询三种方式，全程追溯查询猪肉制品的质量情况。

据悉，数字“食品安全追溯码”除了可追查问题猪肉的来源外，还能遏止所售肉品出现的短斤少两现象。因为电子追溯条码称，将由国家商务部、省商务厅、市商务局、区（县）市商务四级部门，远程24小时全程监控。在这种情况下，提醒消费者注意，我市“肉品质量信息可追溯系统”，一般只能查询20天以内的猪肉制品信息，因此，发现问题要及时查询和举报。

今后，“无芯片”生猪将禁止销售

“今后，‘无电子标签’生猪将禁止销售。”昨天，市商务局如是明确表示。工作人员称，我市试点上线的“肉品质量信息可追溯系统”，预计在8月以后投入使用。届时，未打“电子标签”的上市猪肉制品，职能部门将按照规定严厉查处。

根据试点“肉品质量信息可追溯系统”建设情况，全市将逐步由市区向其他县（市）区依次推广；而到明年年底，全市将实现肉品质量信息可溯源全覆盖。此外，通过全程质量可追溯体系进入超市、卖场销售的猪肉腌腊制品，也将通过类似身份证的电子标签，同样可以追溯肉料的全场质量信息。

20家农贸市场和11家超市等率先试点

经了解，根据国家商务部规定，我市试点建成“肉品质量信息可追溯系统”后，试点单位将24小时通过“肉品质量信息可追溯系统”，全程报送生猪收购、屠宰、销售、配送、食用等电子台账。

试点单位包括绿苑食品有限公司、祥泰食品有限公司、城北屠宰场等5家定点生猪屠宰企业；石塔、萃园、宝塔、解放桥、四季园、美琪、新城花园等 20家重点农贸市场；扬州大学、扬州中学、扬大附中等5家重点集伙单位；大润发、苏果、世纪联华、沃尔玛、农工商等11个大型超市卖场；另有1家冷链配送企业。