食材选购技巧(第45页)_美食厨房

如何挑选南沙参

2016/12/12 11:16

南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮

如何挑选紫苏

2016/12/12 11:16

挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。

如何挑选青虾

2016/12/12 11:15

体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳。

如何挑选牛眼睛菌

2016/12/12 11:14

该目真菌的子实体一般近球形或梨形，直径从几毫米到1米以上。通常无柄，有时有假柄。

如何挑选叉烧肉

2016/12/12 11:14

挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的

如何挑选黄豆酱

2016/12/12 11:13

优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质,纯天然酿制无防腐剂。

如何挑选牛大肠

2016/12/12 11:12

真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲。假牛大肠厚薄均匀，表面光滑不易煮透。

如何挑选新鲜猪心

2016/12/12 11:12

很多人在平时都比较少买猪内脏进行食用，一则是做起来会比较麻烦，二则是不知道该怎么挑选新鲜的猪内脏。对于这些生的食材，一定

如何挑选高粱米

2016/12/12 11:12

优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选

如何挑选猴头菇

2016/12/12 11:11

一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都

如何挑选黑鱼

2016/12/12 11:11

黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关。一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能

如何挑选猪肘

2016/12/12 11:11

肘子也就是蹄髈，是各位肉食爱好者的心头好之一。有名菜东坡肘子在先，也有自己在家常做的虎皮肘子、焖肘子、酱肘子等等各种花式

如何挑选菱角

2016/12/12 11:11

菱角属于水生植物，绿皮白肉、壳薄味甜，肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。而且菱角可生食，也可煮熟食。如何挑选菱角？

如何挑选新鲜猪血

2016/12/12 11:11

优质猪血呈干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种浑浊发灰，还有一种呈鲜红色。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。如何挑选新鲜

如何挑选午餐肉

2016/12/12 11:10

查看商品是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业名称、地址、联系电话等信息。尽量选择产品主产区有一定规模企业生产的

如何挑选牛血

2016/12/12 11:09

有关专家称，市民最好少在大排档吃牛血，要购买的话最好去买一些正规工厂生产的牛血。选择时首先要看有无气孔，因血中含有气体，

如何挑选排骨

2016/12/12 11:09

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。如何挑选排骨？

如何挑选银耳

2016/12/12 11:08

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，

姬菇的挑选技巧

2016/12/12 11:08

姬菇是很有营养价值的食物菌类，比如对肿瘤细胞有很强的抑制作用的多糖物质和晒物质，对人体新陈代谢、调节植物神经功能作用的维

如何挑选黄鳝

2016/12/12 11:07

买黄鳝选深色的还是选淡点颜色的为好？应该如何挑选？夏季吃黄鳝是最好的时机吗？

最受欢迎的家常菜