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肉骨茶

2012/2/8 18:46

贴心建议:

1、肉骨茶包一般可买现成的。国内品牌我推荐用“田师傅”这个牌子,味道很赞,一般专供餐饮原料的地方都有卖。据说这个品牌在业界还是有点影响。还有一种办法,就是直接从大马带回。图片的就是“请进来”滴。

马来西亚“国菜”--肉骨茶

2、买不到料包的,也可以试试下面这个配方:

桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5g)、枸杞2茶匙(10g)、八角2粒、甘草3g、陈皮2片、桂圆干2个、老抽(或酱油)1汤匙(15ml)。

味道偏潮汕口味,也就是新加坡肉骨茶的味道。

3、煲的时候一定要小火,否则汤汁易有苦味。

4、肉不要煲太烂,有咬

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