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牛奶炖蛋

2014-09-28 15:51:33

导语:香香甜甜的鸡蛋羹,那是童年多么美好的记忆。因为那每天一碗的鸡蛋羹,童年的色彩似乎也更加丰富了……

好久好久没吃鸡蛋羹了,一时有点儿馋。做了牛奶炖蛋,好细腻,有点入口即化的味道,很好吃。 

用料:牛奶250毫升、鸡蛋2个、白糖适量

 

做法:


       1~2、鸡蛋磕入碗中,放入适量白糖;

3、充分搅匀,静置约5分钟让白糖融解;

4、用漏勺过滤一次,倒掉漏勺中的杂质;

5、加入牛奶;

6、再次搅匀,稍稍静置一会儿;

7、再过滤一至两次;

8、倒入耐热的碗中,盖上盖子或是保鲜膜(如用保鲜膜,要用牙签戳几个小洞);

9、放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸约10分钟。


       小贴士:


       1、过滤的漏勺的网格要密一些;

2、过滤蛋液的时候,轻轻将蛋液倒入漏勺中,漏勺离碗不要太远,以免过滤后的蛋液再次起泡沫;

3、步骤8将蛋液倒入蒸碗中后,如果蛋液表面上有泡沫,要用小勺将其撇净;

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