2012/2/8 15:26

玉池桃红的博客 blog

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家里正好有山药、红萝卜和排骨，俺就山寨了一把，还真是她写的那样，这款排骨汤香糯鲜美，在寒冷的冬季喝上一碗，感觉真是舒服妥贴，心情也感觉明亮畅快了好多。谢谢左岸妹妹哦！

原料：

排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量切片、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量；

做法：

1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块；

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净；

3、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火；

4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了；

5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888200911283658852/