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香芋百合芡实煲

2012-02-08 15:14:38
蛋塔记食
蛋塔记食 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

在麦德龙看到芡实,突然想到这道菜,几年前头一回在外面吃过后,大家念念不忘。现在我会做饭了,试试。

芋头是妈妈帮我挑的,太酥松了,入口即化,这样的芋头很适合做煲锅。

香芋百合芡实煲

材料:

芡实一小把,百合一包,大芋头半个,胡萝卜少许,香葱、虾皮适量,高汤或清水适量,淡奶适量,盐,水淀粉

做法:

1、芋头和胡萝卜各切小丁,芡实用热水泡开后,在煲中用热水煮滚转小火继续煮10分钟。

2、芋头小丁放入平底锅,煎至两面表皮稍微变黄变焦,沥干油分备用。(可以炸,我怕麻烦,切小丁用煎的就行)

3、锅留底油,下胡萝卜和芋头丁炒炒,加入虾皮炒炒,移至煲锅中大火烧开,转小火煮,加入百合,再滚开时勾芡,加入适量淡奶,放香葱就可以了。

P.S.下图左下角白白的就是芡实。

香芋百合芡实煲

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