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冬天里的羊肉汤锅

2012-02-08 15:09:34

美食中国美食图片·美食厨房·汤煲菜谱·冬天里的羊肉汤锅-meishichina.com

≮美食原料≯

膘肥羊肉(5斤左右),鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉。

≮美食做法≯

1、将羊肉洗净切片;

2、用盐将羊肉腌制半小时;

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

≮美食关键≯

这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

≮美食特色≯

色泽黄亮,皮脆肉嫩,麻辣鲜香。吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

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