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酸菜牛肉汤

2012-02-08 15:09:33

≮美食原料≯

鲜牛肋条肉500克,腌酸白菜250克,黄酒20克,姜块5克,葱结15克,味精2克,胡椒粉2克,菜油50克,八角1个,精盐适量。

≮美食做法≯

1、将鲜牛肋条肉切成块,用沸水烫洗一下,捞捞起控干;腌酸白菜切成丝。

2、炒锅上火,放入菜油烧热,下葱结、姜块(拍松)、八角炸香,下入牛肉块煸透,倒入清水烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅,加黄酒,移至小火上煮至牛肉八成烂时,放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉,继续煮至牛肉酥烂即成。

≮美食特色≯

烂汤鲜。

 

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