客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 汤煲菜谱 > 五指毛桃猪骨汤

五指毛桃猪骨汤

2012-02-08 15:32:52

授权原创博客:粉竽粘糖
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤。客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲汤其味道鲜美、气味芳香、清润可口、营养丰富,具有平肝明目、滋阴降火、健脾补肺、祛湿化滞、舒筋活络等保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。还具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等之功效。

用五指毛桃来煲汤,最吸引人的地方是,用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味,味道非常的独特。用五指毛桃来煲汤,其做法比其它老火汤都简单得多,五指毛桃是带温补的药材,不需要再添加其它的配料,加姜去猪骨的腥味,加蜜枣(红枣)提甜味。煲五指毛桃猪骨汤只需要把五指毛桃、蜜枣、姜和猪骨放进去一起煲,汤好只放盐调味即可。

煲五指毛桃汤关键要注意两点:五指毛桃必须洗干净后用冷水净泡10-15分钟;还有五指毛桃的份量不能多,否则汤会有苦味。

五指毛桃猪骨汤

原料:

五指毛桃5克、扇骨150克、蜜枣1枚、姜2片、盐1/2茶匙。

做法:

1、材料备好;

2、锅下水烧开后,放扇骨飞水洗去血沫;

3、五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟,沥干水份待用,将飞过水洗净的扇骨放入炖盅;

4、再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里,加入适量清水;

5、蒸锅里放入水和支架,然后把炖盅放在支架上,盖上盖,武火烧开后,文火慢炖两个小时;

6、汤好时加盐调味即可。

五指毛桃猪骨汤

此汤尤其适用于阳虚质、气虚质之人。因为气虚的人饮食不宜太凉,亦不能大补,五指毛桃煲汤比较适宜。

五指毛桃猪骨汤

五指毛桃是广东客家独有的食材,被称为“广东人参”。 因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名(附图)。

五指毛桃猪骨汤

我这次是用炖盅来炖“五指毛桃猪骨汤”,如果要用汤煲来煲,猪骨飞水后,把所有材料放入汤煲里加入适量清水煲滚,调中火滚20分钟,然后调小火煲1个半至2个小时即可。

五指毛桃猪骨汤

(五指毛桃的根)

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-219188.html

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多