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凉瓜黄豆扇骨汤-滋补祛火

2012-02-08 15:32:45

授权原创博客:粉竽粘糖
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

广东人称苦瓜为凉瓜。“瓜”在粤语里,除了指瓜果的瓜以外,还有另一层意思,就是“死”的意思。“苦瓜”,绝对不是好意头。生活过得“苦”也罢了,还要死掉,这还了得。广东人喜欢讲意头,很忌讳不吉利的事,于是,把“苦瓜”改称为“凉瓜”。

凉瓜这名字还真不错,在炎热的夏季,听到“凉”字,顿时心头一阵凉意,舒服~~

凉瓜是清热败火的最佳瓜果,炎热伏天,热得一点胃口都没有,这时可以来点凉瓜清清火,加上黄豆和扇骨一起熬制,味道鲜香,清爽不腻,而且还有很高的蛋白质,是一款夏季滋补祛火的靓汤。

凉瓜黄豆扇骨汤

原料:

扇骨250克、凉瓜150克、黄豆100克、姜片3片、香醋1汤匙、盐1茶匙。

做法:

1、主料备好;

2、黄豆隔夜泡发好,洗净沥干水份;凉瓜洗净对半剖开,去囊去籽,切成块状待用;

3、扇骨洗净(买的时候已砍成块),放入滚水中氽汤5分钟,捞出清洗净表面浮沫待用;

4、将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内,加入适量清水,再加入一汤匙香醋,煲一至一个半小时;

5、6、一个小时后开盖加入盐调味,继续煮十分钟即可。

凉瓜黄豆扇骨汤

【食材的功效】

凉瓜:凉瓜又叫苦瓜,味苦,性寒,归脾、胃、心、肝经。有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用,还可以使人精力旺盛、不易衰老。

黄豆:黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色乳牛”,营养价值最丰富。味甘,性平,能健脾利湿,益血补虚,解毒的作用。

凉瓜黄豆扇骨汤

凉瓜黄豆扇骨汤

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-212478.html

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