客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 汤煲菜谱 > 黄花豌豆蛋汤

黄花豌豆蛋汤

2012-02-08 15:32:38
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

新鲜黄花菜虽然有毒,却也不是不能吃的。把它好好处理一下,去掉大部分秋水仙碱,就能放心地享受这鲜嫩的美味了。秋水仙碱的特性是易溶于水,所以将鲜黄花菜在开水中焯一下后,再用清水充分浸泡、冲洗,就可以秋水仙碱溶于水中,而保证食用的安全性了。而如果是没有经过加工处理的新鲜花花菜,则一定注意不能吃哦。

当然,为了安全,处理好的鲜黄花也别一下吃太多哦,虽然它的确是非常柔嫩可口。

新鲜的黄花菜,娇嫩的颜色,带着含苞待放的羞涩,却将毒性深深藏起,不露声色。

黄花豌豆蛋汤

黄花豌豆蛋汤

原料:

黄花菜、鲜豌豆鸡蛋、鸡汤或清水。

黄花豌豆蛋汤

处理鲜黄花菜:

1、将鲜黄花菜洗净,烧一锅开水

2、水开后,将鲜黄花菜在开水中焯一下后捞出,水会变成淡淡的黄色

3、再用清水充分浸泡(20-30分钟)、流动水冲洗1-2次,再控去多余水分即可继续烹调。

黄花豌豆蛋汤

做法:

1、将鲜黄花菜处理好挤去水分,豌豆洗净,鸡蛋打散成蛋液;

2、将鸡汤或清水倒入锅中,煮至沸腾;

3、倒入豌豆,煮至水再次沸腾后,倒入黄花菜;

4、再待锅中汤水沸腾后,淋入蛋液,待蛋液凝固即可关火;

5、调入少许盐和香油调味即可。

黄花豌豆蛋汤

黄花豌豆蛋汤

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多