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2013/11/2 09:52
我是粉丝的超级粉丝，这话说得跟顺口溜似的，大家都懂得，哈哈 忘记从啥时候开始喜欢吃粉丝的，但是每次涮锅必不可少，最迷恋它的时候，两个人吃火锅一下子点三份粉丝，疯狂程度让人乍舌。
曾有人劝过我：粉丝少吃点，没营养，也曾有人跟我说：粉丝都是淀粉，会长胖…怎么说呢，我相信这些都有道理，但还是挡不住对它的热爱，人嘛，总要有点儿追求不是。作为一枚吃货，怎能轻易放弃自己所爱。所以，我可以做到少吃，但不能不吃。
粉丝呢，本身没啥味道，但是不管与神马搭配，都可以做出出乎意料的美味，我家做过的粉丝菜不下十种，或清鲜、或浓郁、或咸香…就是这么随和，让人没法儿不爱啊。今儿要说的酱烧肥牛粉丝，为啥说是秘制呢，因为纯粹是自由混搭，毫无章法，却打造出让人难忘的味道来，实在值得纪念。
上周末的时候，突然无比想吃肥牛饭，同时也无比想吃粉丝，又懒得分开做，于是突发奇想将他们扔到一个锅里去，再加了我喜欢的香辣酱同煮，看似风马牛不相及的一堆东西，没想到结合的出品着实出人意料的好吃。
肥牛的软嫩，粉丝的绵滑，融合到一起、不分你我的那种口感，太让人回味了，自此，我家又多了一道秘制私房菜。
酱香肥牛粉丝
原料：
调料：葱姜蒜粉少许、香辣酱适量
做法：
1、胡萝卜洗净、去皮，擦成丝；
2、锅中烧水，水开后放入粉丝汆烫；
3、汆烫好的粉丝捞出，过冷水；
4、另起锅烧水，水开后放入肥牛，变色后捞出，洗去浮沫；
5、另起锅，放入少许油，烧热后放入胡萝卜丝；
6、超软之后盛出，铺在盘中；
7、锅中重新倒入油，烧热后加入少许葱姜蒜粉；
8、炒匀后放入肥牛片，翻炒均匀；
9、粉丝切几刀，放入锅中，迅速炒匀；
10、放入适量香辣酱，翻炒均匀即可。
心得分享：
1、肥牛最好先用热水焯烫，洗去浮沫后再进行下一步操作；
2、胡萝卜丝也可与肥牛、粉丝同炒；
3、粉丝切段后使用，更方便食用；
4、粉丝如果后腰迅速翻炒，以免粘连。
