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黄瓜炒猪肝

2012-02-08 14:09:35
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝

原料:

黄瓜200克、猪肝150克、胡萝卜50克、葱10克、姜10克、蒜10克。

调料:

料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5ml)、淀粉2茶匙(10克)。

做法:

1、准备材料;

2、猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟;

3、将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,胡萝卜切片;

4、锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出;

5、锅中重新放油,倒入葱姜蒜末;

6、倒入黄瓜片;

7、倒入胡萝卜片;

8、小炒一下后,倒入猪肝;

9、加入盐,最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可。

黄瓜炒猪肝

飞雪有话说:

1、猪肝因为有毒素,所以最好的食用前浸泡30分钟。

2、在猪肝中放入料酒是为了去腥。

3、因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟,所以炒制的时间不能长。

小知识:

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。除此之外,
补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/137529231.html

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