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泡菜炒牛肉

2012-02-08 14:07:31
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

泡菜炒牛肉

先说这个菜,文在后。

泡菜炒牛肉

原料:

牛里脊200g、泡菜200g、红椒1个、青蒜几根。

辅料:

油3汤匙(50ml)、生抽1汤匙(15ml)、黑胡椒粉少许、蛋清1个、盐3g、淀粉少许、红油2汤匙(30ml)。

做法:

1、横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。红椒切块,青蒜切段。

2、牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。

3、锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香。

4、放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可。

泡菜炒牛肉

Tips:

牛肉要提前腌制1小时,入锅大火迅速滑炒,这样炒出的牛肉更嫩。

泡菜本身有一定的盐味,所以盐要少放。

此菜口感酸辣,非常下饭。

泡菜炒牛肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100jqll.html

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