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芹菜千张肉丝

2012-02-08 14:05:03
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
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芹菜千张肉丝

芹菜千张肉丝

原料:土芹菜、千张、肉丝。

调料:生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。

做法:

1、芹菜,千张清洗干净,切丝备用;

2、猪瘦肉切丝,加生抽,姜末、鸡精、胡椒,淀粉拌均稍加腌制;

3、锅中下油,将腌好的肉丝下入滑散,炒至变色后盛出备用;

4、锅里加油,下一勺豆瓣酱爆香,下芹菜和千张翻炒,调入盐调味;

5、最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘。

芹菜千张肉丝

芹菜千张肉丝

芹菜千张肉丝

注:

如果排斥豆制品的豆腥味儿,可以把千张切丝后出个水,既可以去豆味,也方便后面翻炒时,将千张打散。

我一般切千张后,都会抖散,不让千张丝儿粘一起,炒得时候省心些。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100fw5k.html

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