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香烤里脊

2012-02-08 14:02:55
烟火间
烟火间blog
美食天下授权原创博客
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香烤里脊——打造零油烟厨房的烤箱菜

既想满足口腹之欲,又不想在厨房忙得香汗淋漓,就多多利用烤箱来做出零油烟的美味佳肴吧~~

香烤里脊——打造零油烟厨房的烤箱菜

原料:

猪里脊肉约500克。

腌制调料:cook 100烤肉料35克、亨氏原味烧烤酱30克、料酒2大勺。

其它:黑芝麻适量。

做法:

香烤里脊——打造零油烟厨房的烤箱菜

补充:

1、腌肉的时间因为比较长,通常1-2天会比较入味,所以要用密封容器盛好放入冰箱冷藏腌制;

2、肉的厚度和烤箱功率的大小都会影响到肉的熟成时间,请酌情调整;

判断烤肉是否已熟,可以拿一根牙签或筷子,试试看是否能很顺利地插进肉里,插的进就表示熟了,插的有点困难就再烤一下;

3、烤肉的时候用锡纸包住可以防止水分过度蒸发,保持肉质的鲜嫩,最后把锡纸包打开再烤一下是为了烤出芝麻的香气,令烤肉增色添香;

4、这次用的cook100烤肉料是飘飘小厨的圈子搞活动的产品,我也参与体验了一把。以前烤肉大多用的是酱类的,这个烤肉料是粉状的,需要加水调和,我用料酒代替水,同时加了点冰箱库存的亨氏原味烧烤酱来调和一下辛辣的味道。如果不像我这样为了增添香气在外面裹一层黑芝麻的话,这个烧烤料烤出来的颜色应该是红彤彤的,也很漂亮。总体感觉还不错,味道够足,用起来也很方便,非常适合厨房新手来操作。

香烤里脊——打造零油烟厨房的烤箱菜

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/150566952.html

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