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芦笋炒牛肉

2012-02-08 14:02:39
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

芦笋炒牛肉

原料:

芦笋300克、牛肉200克、老姜2片、干红辣椒1个、白糖1/4小匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、生粉1小匙。

做法:

1、将芦笋去老根后洗净,用水焯一下捞出,切成斜段;老姜切成斜丝,红辣椒切成小段备用;

2、牛肉洗干净切成片,用生抽、生粉腌10分钟;

3、锅中入油,烧至7分热,放入姜丝、辣椒爆出香味后,倒入牛肉炒白,放入芦笋段,加入白糖和盐,一起炒3-5分钟,即可。

小贴士:

1、炒出好吃的牛肉一定要记住:买,要买牛柳,嫩;切,要横着纹路;炒,要大火宽油急炒。

2、芦笋最好买绿芦笋,营养比白芦笋丰富。

3、芦笋的尾部老,可以先刨去皮后再切。

4、芦笋味道清甜,此菜不适合再加入料酒等味道浓郁的调味品。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100dma1.html

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