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老干妈酱炒肉

2012-2-8
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这酱炒肉,一端上桌,就有人欢呼说是回锅肉。我解释说不是,他不相信。呵呵,即使眼睛看着象是回锅肉,可酱炒肉却是不争的事实。

原料:

后腿肉一块、老干妈豆豉辣酱一汤匙、胡萝卜、蒜苗、盐若干。

做法:

1、后腿肉洗干净后略煮下,然后切薄片;萝卜切片,蒜苗切段;

2、锅中入油,下后腿肉略翻炒下,最好让后腿肉的油逼出些,然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味,起锅前加入蒜苗略炒两下即可;

小贴士:

1、这个酱炒肉与回锅肉不同,要求没有那么高,味道却也不差,很下饭。

2、不能吃辣的,辣酱就少放点或不放,直接放豆豉也可以,但是建议要加点生抽调色。

3、酱总是有咸味的,所以盐要酌量。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100ca5g.html

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