2012/2/8 14:02

平常禅 blog

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这酱炒肉，一端上桌，就有人欢呼说是回锅肉。我解释说不是，他不相信。呵呵，即使眼睛看着象是回锅肉，可酱炒肉却是不争的事实。

原料：

后腿肉一块、老干妈豆豉辣酱一汤匙、胡萝卜、蒜苗、盐若干。

做法：

1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段；

2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可；

小贴士：

1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。

2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加点生抽调色。

3、酱总是有咸味的，所以盐要酌量。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100ca5g.html