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芽菜扣肉

2012-2-8
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食中国授权原创博客
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芽菜扣肉

芽菜扣肉

原料:

带皮五花肉一块、酱油、糖、蒜瓣少许、葱段少许、料酒少许、姜片少许、花椒适量。

做法:

1、带皮五花肉一块,洗净,入冷水锅中,去血水,煮至8成熟,捞出抹上酱油,糖;

2、油锅烧热,将五花肉肉皮朝下放入锅中炸至深红色;

3、捞出放凉后切片,再整齐的肉皮朝下置于碗内,肉上用芽菜盖住,均匀倒入酱油,加蒜瓣少许,葱段少许,料酒少许,姜片少许,花椒适量;

4、入锅蒸约半个小时至肉酥烂;

5、取出倒扣在盘子里。

芽菜扣肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01009203.html

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