糖醋白菜の幸福滋味 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

芽菜扣肉

原料：

带皮五花肉一块、酱油、糖、蒜瓣少许、葱段少许、料酒少许、姜片少许、花椒适量。

做法：

1、带皮五花肉一块，洗净，入冷水锅中，去血水，煮至8成熟，捞出抹上酱油，糖；

2、油锅烧热，将五花肉肉皮朝下放入锅中炸至深红色；

3、捞出放凉后切片，再整齐的肉皮朝下置于碗内，肉上用芽菜盖住，均匀倒入酱油，加蒜瓣少许，葱段少许，料酒少许，姜片少许，花椒适量；

4、入锅蒸约半个小时至肉酥烂；

5、取出倒扣在盘子里。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01009203.html