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黄豆红烧肉

2012-02-08 14:01:16
米雪儿的私房菜
米雪儿的私房菜 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

黄豆红烧肉

上菜,今天上爱吃肉肉筒子喜欢的——黄豆红烧肉。

黄豆红烧肉

原料:

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法:

1、黄豆用凉水泡3小时以上;

2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用,锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;

3、将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;

4、放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软。

黄豆红烧肉

这个肉肉有点特别,是不是看上去皮很黑,像晒了日光浴。其实这是米做烧白的材料,在肉皮上抹了红塘,放油锅炸过,吃起来少了油腻感,更清爽,因为比较费事,所以大家就用生五花肉就好。

实在是很好吃,用此汤泡饭,过瘾啊。

黄豆红烧肉

黄豆红烧肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100dbk7.html

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