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糟煨冬笋

2012-02-08 12:45:47

≮美食原料≯

主料:鲜冬笋400克
辅料:香糟酒400克;
调料:鸡油少许,味精5克,盐3克,白糖15克,奶汤500克 。

≮美食做法≯

1、先将冬笋的外皮剥去一破两半,再将笋里边的细皮撕去,切掉笋根清洗干净后,放入开水锅中氽透,捞出放于凉水中,再将笋块切成两瓣拍松撕成小条;

2、炒勺上火,将奶汤烧热,加入白糖、香糟酒、盐和味精,随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右,再转旺火,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油即可。

≮美食特色≯

浙菜,有糟香味,冬笋鲜脆;味道咸鲜。

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