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薰豆卷的做法

2012-02-08 13:06:35
yaya小舍
yaya小舍 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这种用糖熏制的方法应该来自东北,我打小就喜欢这种方法熏出来的鸡,不吃,干闻味儿也好。

薰豆卷:

1、油豆腐皮四张

2、老抽,糖,盐,桂皮,香叶,八角,适量水熬一锅卤汁(我还加了李锦记的卤水汁)放入油豆皮,泡30分钟

3、泡好的油豆皮两张叠在一起卷紧,放在卤水汁上大火蒸15分钟

4、蒸好的豆腐卷放篦子上晾凉

5、锅烧热,放入适量红糖烧冒烟,把放豆皮的篦子放在锅上盖盖焖2分钟翻面再两分钟(熏制的时候用中小火就好)

薰豆卷

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