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蒜香炸鸡

2012-2-8

授权原创博客:yaya小舍
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

蒜香炸鸡:

1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头,鸡皮那面用剪刀戳些空,再把每一片肉纵向用剪刀分成三份,尽量不要把皮搞掉

2、盐,黄酒,蒜泥,少许白胡椒粉,生抽拌匀鸡肉,腌制至少4小时

3、腌好的肉沥干水份,打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀,捞出拍上生粉

4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可!用吸油纸吸去表面油份即可!

根据鸡腿的形状,顺向剪开的原因是,每一块都像一个独立的小鸡腿……哈

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