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栗子烧鸡

2012-2-8

≮美食原料≯

鸡8两,栗子20粒,四季豆2两,姜2片,油3.5汤匙,水溶栗粉2汤匙;酒2汤匙,砂糖1匙,酒1汤匙,胡椒粉少许。

≮美食做法≯

1、鸡洗净斩件,下腌拌匀,腌片刻。栗子用滚水煮5~6分钟,去壳除衣。四季豆切5厘米长段;

2、烧滚油,下鸡块略炸至微黄色,捞出,待油再烧至高温时,下鸡块重炸,并加入栗子略炸,熄火,捞出,并加入栗子略炸,熄火,捞出鸡及栗子。四季豆用油泡过,备用;

3、把锅烧热1.5汤匙油,炒香姜片,下鸡块、栗子及调味料,煮滚,以铝箔代锅盖盖好,中火烧至汁液将干。最后下2汤匙油及四季豆,以水溶粒粉勾芡即成。

≮美食特色≯

味道醇香,营养丰富。

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