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红烧凤爪

2012-02-08 14:39:31
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天端上来这一道,做下饭菜是不大可能,吃起来太费功夫,啃一只鸡爪的功夫,一两碗米饭早下肚了。不过,于我这样爱啃骨头的人来说,拿它当磨牙小零嘴就再好不过了。看泡沫剧的时候,看各种娱乐节目的时候,端上一盘,眼睛不闲,嘴也不闲,那小日子过的。。。可美可美啦。。。

红烧凤爪

“嗜骨族”的磨牙小零嘴-【红烧凤爪】

原料:

鸡爪、葱姜片、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟芝麻、葱花。

做法:

1、鸡爪洗净,剪去指甲,放入开水中焯水后捞出沥干水份备用;

2、热锅上油,油热后下葱姜片,干红辣椒段,八角,桂皮爆香,下鸡爪翻炒;

3、加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻匀;

4、加入适量水,调入盐调味,大火烧开后转小火盖上盖焖煮约20分钟左右;

5、再转大火收汁,撒上熟芝麻,起锅装盘撒上葱花即可。

红烧凤爪

PS:

1、鸡爪入锅翻炒的时候有点爱爆油,注意安全哈。

2、炖的时候可以根据自个的喜好自行调整,喜欢有嚼劲的话就少煮会,喜欢婆婆爪的口感就延长时间。

红烧凤爪

红烧凤爪

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dslc.html

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