2012/2/8 14:38

小牛烹香香 blog

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“围脖”控推荐一道好吃好做的烤排骨。一定助你成功hold住全场，成为焦点，大家都看你一个人。哈哈哈......

原料：

排骨、大葱、陈皮、大蒜、姜、蚝油、腐乳汁、生抽、老抽、糖、橄榄油。

做法：

1、将排骨洗净开水煮1分钟左右，捞起洗净。

2、适量大葱、陈皮、大蒜、姜、蚝油、腐乳汁、生抽、老抽、糖混合成腌渍料。

3、将处理好的排骨和腌渍料混合均匀，滴入少许橄榄油，冰箱腌渍过夜。

4、将腌渍好的小排，包入裁剪好的锡纸里面，烤箱预热250摄氏度(400华氏度），中层烤15-20分钟即可。

小牛贴心提示：

1、陈皮泡软后去掉白色内膜，味道会更清新无苦味；

2、腌渍料可以根据个人口味，将腐乳汁换成烧烤汁也可以，最后调和好的腌渍料，可以稍微尝下味道，以免过咸或者味道不够；

3、腌渍时间过夜最好，时间太短，味道难以入味；

4、没有烤箱的朋友，可以用平底锅来煎、两面煎，中火一面15-20分钟左右；

5、如果用烤箱烤，锡纸要尽量的包严实，这样不会汁水外流，味道也更浓郁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50102dugo.html