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酱烧海参

2012-02-08 14:37:54

授权原创博客:粉竽粘糖
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

婆婆每年都会寄来干发海参,反复叮嘱我们要经常做来吃,滋补身体。老公喜欢用海参入汤,也喜欢配鸡蛋清炒着吃,可我总觉得海参不入味就有点腥味。玩美食得奖或是试用得到的酱料很多,我经常用这些酱料来胡乱配搭菜。这次我用了豆瓣酱和蒜香酱来配搭,两种酱料烧出来的海参特别香。海参的细嫩润滑和QQ的独特口感,再撒入一些红蟹籽,入口特别有意思。

酱烧海参

原料:

干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。

做法:

1、主材备好;

2、海参洗净头晚泡发好,氽水后沥干水份;大葱与姜切成碎粒,鸡蛋打发成蛋液,豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。

3、荷兰豆洗净撕边备用;

4、锅放水烧开后,撒入1茶匙盐,将荷兰豆焯熟捞起,放入凉开水里泡一会,沥干水摆盘;

酱烧海参

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