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腐乳鸡腿

2012-02-08 14:37:52
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

我的周末,照例是吃大餐的日子。咱是食肉动物,无肉不欢。现在猪肉不是涨价涨得厉害么,好吧,我缓缓,改啃鸡肉好了。。。

腐乳鸡腿

腐乳鸡腿

原料:

鸡全腿红椒、料酒、姜、蒜、红腐乳、酱油、白糖。

做法:

1、鸡全腿洗净剁块,入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用;

腐乳鸡腿

2、锅中放少许底油,下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边,下姜蒜煸香;

3、把鸡块姜蒜炒匀后下2块红腐乳和腐乳汁,炒匀;

4、再调入老抽,料酒,白糖炒至少色;

5、一次性倒入足量开水,大火烧开后转小火,炖到鸡肉熟烂后加入切块的红椒略炒,收汁后即可起锅。

腐乳鸡腿

PS:

1、腐乳下锅前先碾碎用起来更方便,我偷了个懒哈。

2、水的用量一般选在全部淹没材料还稍宽些比较合适,如果后期一定要加水的话,记得还是要开水。

3、最后加青椒的时候要是有点青椒颜色搭配就更漂亮了。

腐乳鸡腿

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102drif.html

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