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沙葛炒鸡片

2012-02-08 14:37:49
Nicole的生活书
Nicole的生活书 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

据说,早些年在南方,沙葛是颇受欢迎的食材,菜市场、水果店、杂货店都可以看到这种粗壮敦实的大块头。可果可菜的沙葛,吃法可谓百搭,可以腌制泡菜、可以煲汤、也可以蒸炒…无穷的创意都可以尽情发挥。

原料:

主料:沙葛1个、鸡肉100g。

调料:绿尖椒1个、红尖椒1个、葱1根、海鲜酱油1大勺、盐1/2茶匙、白砂糖少许。

做法:

1、沙葛去皮、切片,鸡肉切片,青红椒洗净、切大块,葱切段;

2、锅中倒入少许油,油烧热后放入鸡片;

3、炒至鸡片变色,放入沙葛;

4、翻炒3分钟左右,放入青红椒和葱段;

5、继续翻炒1分钟,加入少许盐和糖;

6、倒入海鲜酱油,翻炒均匀即可。

心得分享:

1、鸡肉易熟,炒至变色即可;

2、沙葛片不要切得太厚,薄一些易熟,且口感清脆;

3、加入少许细盐,可以提味,使菜的味道更鲜美;

4、酱油不要太多,以免掩盖沙葛的清甜味道。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drde.html

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